Barbarakraut
Barbarakraut ist auch als Winterkresse bekannt
Das Barbarakraut ist eine Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler, die auch als Winterkresse bekannt ist. Sie wächst in Europa, Asien und Nordamerika an feuchten und nährstoffreichen Standorten wie Wiesen, Ufern oder Wegrändern.
Das Barbarakraut ist eine zweijährige Staude, die im ersten Jahr eine Rosette aus grünen, essbaren Blättern bildet und im zweiten Jahr einen bis zu 90 cm hohen Stängel mit gelben Blüten. Die Blätter schmecken würzig-scharf und können als Salat oder Gemüse verwendet werden.
Das Barbarakraut hat auch heilende Eigenschaften, denn es enthält viel Vitamin C und wirkt blutreinigend und verdauungsfördernd. Der Name Barbarakraut kommt vom Barbaratag am 4. Dezember, an dem die Pflanze noch frisches Grün liefert und an die heilige Barbara erinnert.
